済州の名物料理堪能

　対馬暖流のおかげと、溶岩による隙間の多い海の岩のため、海産物が豊かである。

アマダイ(真ん中)とタチウオ(その右)の塩焼き

蕎麦の皮で大根を巻いたメミルチョンビョン。醤油をつけて食べた。米のない済州の名物。チャングムの料理対決と皇后所望の夜食に登場。宮中のは具だくさんだったが、本来質素。屋台の料理。

鮑の刺身。日本人向けなのか、山葵(といっても緑着色辛子)またはコチジャンをつけて食べる。

　　
左は鮑のお粥。肝をつぶしているので緑色。全く生臭くない。右は雲丹たっぷりのスープ。

黒豚焼き

　　
右の葉にキムチ、テンジャン(大豆のみの味噌)、アミなどと一緒に巻いて食べる。肉が甘くて美味。

朝鮮王朝・百済新羅・イムジン川の案内ページに戻る

全体のホームページへ